家庭菜園

2024年04月26日23/ 時14分の記事

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2007年06月02日13/ 時57分の記事

オクラの栄養

●オクラの栄養
　特徴のネバネバの元には、ペクチン、ムチンなどがあります。ペクチンは、血糖値の上昇を抑え、整腸作用があり、糖尿病の予防や便秘の改善に効果があります。ムチンは、たんぱく質の吸収を助け、コレステロールの吸収を抑えてくれます。他にもネバネバは胃壁を守ってくれるので、アルコールを飲む前など摂るとよいでしょう。
　他にもβカロチン、ビタミンＢ1、ビタミンＣ、ビタミンＥ、カルシウム、鉄などを含んでいます。これらの栄養素を無駄なく摂るには、生でいただくか、ゆで時間を短めにするのがコツです。
　夏バテにもオススメなネバネバ料理で、これからの暑い季節を乗り切りましょう。

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2007年06月02日13/ 時54分の記事

オクラの歴史

●オクラの歴史
　オクラの原産地はアフリカで、エジプトでは紀元前２世紀から栽培されていたといわれています。日本へは、幕末ごろに伝わりましたが、食用として普及し始めたのは１９６０年ごろからです。今では代表的なネバネバ野菜として人気ですが、当時はそのネバネバや青臭さのせいで敬遠されていたようです。
　女性のスラリとした指先に似ていることから「レディースフィンガー」とも呼ばれます。切り口もおしゃれな星形で、いろいろな料理に大活躍しそうですね。

おくらの3分レシピにこんなのがあった

　おくら　と　長いも　適当にきる

それをビニール袋に入れる、そこに　納豆　をプラス

袋のうえからこんぼうでたたき　ミックス　する

もりつけたら　トッピングに　オカカ　きざんだねぎ　など

今度　やってみよう

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2007年05月28日18/ 時04分の記事

おくらの苗